Miežių salotos su šparagais receptas

Norite, kad pavasarį būtų kažkas kitokio? Čia yra unikalios salotos su pavasarinėmis daržovėmis.

Šparagai pakraunami 5,3 uncijos porcijos, kuri suteikia 60% rekomenduojamos folacino dienos normos, kuri būtina kraujo ląstelių formavimuisi, augimui ir kepenų ligų prevencijai. Įrodyta, kad folacinas vaidina svarbų vaidmenį užkertant kelią nervinio vamzdelio defektams, tokiems kaip spina bifida, kurie kiekvienais metais sukelia paralyžių ir miršta 2500 kūdikių.
Jame gausu maistinių medžiagų, ląstelienos ir labai mažai natrio bei kalorijų, todėl šparagai yra protingas mitybos pasirinkimas šiuolaikiniam, sveikam vartotojui.

Ar žinojai valgyti porciją nesmulkintų grūdų, pavyzdžiui, miežių, mažiausiai 6 kartus per savaitę, yra gera idėja, ypač moterims po menopauzės, turinčioms aukštą cholesterolio kiekį kraujyje, aukštą kraujospūdį ar kitus širdies ir kraujagyslių ligų požymius. Miežiai yra dar geresnis pusryčių pasirinkimas nei avižos žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu. Tyrime, kurį atliko Žemės ūkio tyrimų tarnybos dietos ir žmonių veiklos laboratorijoje Beltsvilyje, MD, miežiai buvo daug efektyvesni sumažinant gliukozės ir insulino reakcijas nei avižos.

Miežiai skirti ne tik sriubai - jie puikiai tinka pavasariniams šparagams
Paruošimo laikas: 10
Virimo laikas: 2
Porcijos: 6

1 puodelis greitai paruošiamų miežių
1/2 svaro šparagai
2 salierų stiebai, supjaustyti kubeliais
1 raudonas svogūnas, plonai supjaustytas
6 ridikėliai, plonai supjaustyti
1/3 puodelio smulkiai supjaustytų šviežių petražolių
2 šaukštai pjaustytų šviežių mėtų
2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
2 šaukštai citrinos sulčių
1 valgomasis šaukštas baltojo balzaminio acto
3/4 šaukštelio košerinės druskos
1/4 šaukštelio rupiai maltų juodųjų pipirų

Virkite miežius pagal pakuotės nurodymus, tada perkelkite į didelį dubenį.

Nupjaukite šparagų galus. Apipjaustykite žvynus ir supjaustykite ietis įstrižai į
įkandimo dydžio gabaliukai. Garų šparagai troškinami krepšyje virš verdančio vandens
1 1/2 - 2 minutes, kol ryškiai žalia ir švelni. Vieta po
šalto tekančio vandens; nusausinkite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

Į miežius įpilkite šparagų, raudonojo svogūno, salierų, ridikėlių, petražolių ir mėtų. Viską
aliejaus, citrinos sulčių, acto, druskos ir pipirų kartu sumaišykite nedideliame dubenyje.
Supilkite ant salotų ir atsargiai išmaišykite.

Porcijos: 6

Salotos su VAPEUR baltosiomis pupelėmis (Kovo 2021)