maistas ir vynas

„Cajun“ žuvis kepti

Gegužė 2021

„Cajun“ žuvis kepti


Mėgstate gaminti maistą lauke, bet esate pavargę kepti? Kodėl gi neturint senamadiško žuvies kepsnio? Tai padaryti yra smagu ir lengva, ir tai nesugadins jūsų virtuvės! Svarstote, ką patiekti su savo kepta žuvimi? Kodėl nesudarius mano Bayou Coleslaw ar mano pietinių žirnių salotų partijos? Abu puikiai tinka su keptu maistu. Ir kadangi jūs pašildote keptuvę, pilną aliejaus, kodėl gi neiškepę kelių mano „Cajun“ bulvyčių? Nuorodos į šiuos receptus pateikiamos recepto pabaigoje.

Jei nesate patyręs kepėjas, skaitykite mano patarimus apie gilų kepimą, kad gautumėte papildomos informacijos apie kepamą maistą: //www.elementsofstyleatl.com/articles/art58078.asp

Tarnauja 6

Turiu 1 receptą su 2 skirtingais paruošimo būdais; pirmasis skirtas kepti didelėje olandų krosnyje arba lauko propano kalakutienos gruzdintuvėje, o antrasis - kepti didelėje ketaus keptuvėje. Jei gaminu ne minią, aš renkuosi keptuvės metodą, nes nekenčiu švaistomo aliejaus. Gamindami minią ar norėdami gaminti ir valgyti lauke, naudojame savo propano kalakutienos gruzdintuvę. Tai puikiai tinka krabų kepalams, žuvies bulvytėms, čili vakarėliams, Jambalaya džemui ir viskam, ką galime gaminti ir valgyti lauke, kai nesijaučiame kepami.

Jei nesate patyręs kepėjas, skaitykite mano patarimus apie gilų kepimą, kad gautumėte papildomos informacijos apie kepamą maistą: //www.elementsofstyleatl.com/articles/art58078.asp

Tarnauja 6

Turiu 1 receptą su 2 skirtingais paruošimo būdais; pirmasis skirtas kepti didelėje olandų krosnyje arba lauko propano kalakutienos gruzdintuvėje, o antrasis - kepti didelėje ketaus keptuvėje. Jei gaminu ne minią, aš renkuosi keptuvės metodą, nes nekenčiu švaistomo aliejaus. Gamindami minią ar norėdami gaminti ir valgyti lauke, naudojame savo propano kalakutienos gruzdintuvę. Tai puikiai tinka krabų kepalams, žuvies bulvytėms, čili vakarėliams, Jambalaya džemui ir viskam, ką galime gaminti ir valgyti lauke, kai nesijaučiame kepami.

Kepti žuvį galite naudoti bet kokią kietą baltą žuvį (tilapiją, Pollock, menkę ir kt.). Naudokite geros kokybės, švelnaus skonio aliejų; dygminai arba rapsai veikia gerai.

Sekite savo skonį, kai reikia paragauti. Jei jums nepatinka karštas ir aštrus, naudokite universalius prieskonius, pavyzdžiui, „Old Bay“. Patinka tai karšta? Naudokite Cajun prieskonius. Man patinka derinti „Old Bay“ su „Bayou Blend“.

Jei norite pagaminti ir „Cajun Fries“ partiją, sekite nuorodą šio recepto pabaigoje.

Ingridientai

Dygminų arba rapsų aliejus kepimui
2 puodeliai miltų
1 šaukšto kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis „Cajun“ prieskonių, pavyzdžiui, „Bayou Blend“ (žr. Kur įsigyti žemiau)
1/2 šaukštelio „Old Bay“ prieskonių
1 butelis alaus, ledinis
2 svarus tvirtos mėsos baltažuvė (menkė, tilapija, menkė) supjaustoma 2 uncijos gabalėliais
Kukurūzų krakmolas

Metodas

Dubenyje suplakite miltus, kepimo miltelius ir pagardinkite. Viską plakite, kol tešla taps lygi ir be gabalėlių. Konsistencija turėtų būti kaip tiršto blyno tešla. Uždenkite ir šaldykite maždaug 30 minučių. Neatšaldykite ilgiau nei valandą, nes tešla iškeps.

Įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies iki 350 laipsnių. Jei turite gruzdintuvės krepšį, galite įdėti jį į gruzdintuvę. Tai palengvina žuvies pašalinimą iš aliejaus. Žr. Informaciją žemiau.

Patvirtinkite žuvies filė popieriniais rankšluosčiais. Dirbdami mažomis partijomis, filė atsargiai išmeskite į kukurūzų krakmolą. Pamerkite į alaus tešlą ir atsargiai panardinkite į karštą aliejų. Tam puikiai tinka ilgos rankenos. Virkite iki aukso rudos spalvos.

Olandiškos orkaitės arba stambios keptuvės metodas
Kepimui didelėje olandiškoje orkaitėje ar gruzdintuvėje įpilkite maždaug 1/2 aliejaus. Kepkite mažomis partijomis - nepervirkite. Kepimo laikas yra apie 2 - 3 minutes. Įsitikinkite, kad žuvis yra visiškai panardinta į aliejų.

Skillet metodas
Kepimui didelėje gilioje keptuvėje jums reikia keptuvės su aukštais šonais. Manau, kad ketaus veikia geriausiai. Jei šonai yra pakankamai aukšti (šiek tiek daugiau nei dvigubai didesnis nei žuvies storis), kepdami žuvį, žuvies apversti nereikės. Aliejus turėtų būti pakankamai gilus, kad visiškai uždengtų žuvį, tačiau turėtų būti keli coliai žemiau keptuvės krašto. Kepimo laikas yra 2 - 3 minutės. Jei kepant reikia žuvį apversti, būkite atsargūs - ji nepatogi, o aliejus yra mirtinai karštas! Virkite maždaug 1 1/2 - 2 minutes arba iki auksinės spalvos, pasukite ilgais rankiniais žnyplėmis ir kepkite iš kitos pusės, kol auksinė spalva ir žuvis iškeps.

Iškeptą žuvį nusausinkite ant stovo virš sausainių lakšto (kad susigertų aliejus). Man patinka pridėti šlakelį „Bayou Blend“ ir „Old Bay Seasoning“, kai tik karšta žuvis iškris iš keptuvės. Patiekite nedelsdami!

Patiekite karštą su mėgstamais žuvies pagardais, raugintu padažu, salyklo actu, citrinų pleištais, karštųjų pipirų padažu ir kt.

Pasigaminkite lengvą kokteilinį padažą, sujungdami tarkuotus krienus iš stiklainio („Morehouse“ daro gerą) su kečupu. Galite padaryti jį taip karšta, kaip jums patinka. Siekite geriausių rezultatų


Kuko užrašai

Kepimui didelėje olandiškoje orkaitėje užpildykite maždaug 1/2 aliejaus. Kepkite mažomis partijomis - nepervirkite. Kepimo laikas yra apie 2 - 3 minutes.

Kepant didelėje gilioje keptuvėje, manau, kad ketaus veikia geriausiai.Jei šonai yra pakankamai aukšti, kepant žuvies nereikės apversti. Aliejus turėtų būti pakankamai gilus, kad žuvis visiškai apsemtų. Kepimo laikas yra 2 - 3 minutės. Jei kepant reikia žuvį apversti, būkite atsargūs - ji nepatogi, o aliejus yra mirtinai karštas! Virkite maždaug 1 1/2 - 2 minutes arba iki auksinės spalvos, pasukite ilgais rankiniais žnyplėmis ir kepkite iš kitos pusės, kol auksinė spalva ir žuvis iškeps.

Kai naudojau lauko propano kalakutienos gruzdintuvą, aš galėjau virti visas žuvis per 1 partiją. Džioviklio krepšelis, pateikiamas kartu su gruzdintuve, buvo toks lengvas. Aš taip pat kepiau dvigubą „Cajun Fries“ partiją per 1 partiją. Žemyn yra tai, kad jūs naudojate daug aliejaus. Viršelis yra tas, kad jūs galite dvigubai ar trigubai pakeisti receptą ir iškepti toną maisto miniai tikrai greitai.

Kai naudojate propano degiklį ant stovo, įsitikinkite, kad jis yra ant stabilaus paviršiaus, geriausia betono. Įsitikinkite, kad laikėtės nurodymų ir atsargumo priemonių, pateiktų kartu su gruzdintuvės / degiklio deriniu. Niekada nenaudokite propano kalakutienos keptuvės viduje! NIEKADA!

Kai naudojate elektrinę gruzdintuvę arba didelę propano kalakutienos keptuvę, visada laikykitės gamintojo nurodymų, kaip užpildyti alyvos indą.

Štai mano „Cajun Fries“ receptas: //www.elementsofstyleatl.com/articles/art58079.asp. Galų gale, kaip jūs galite valgyti keptą žuvį be keptų bulvių ????

Nugarinės kepsnys Cajun stiliumi (Gegužė 2021)



Žymos Straipsnis: „Cajun Fish Fry“, „Cajun & Creole“, „Cajun“ keptų žuvų receptai, keptos žuvys, žuvis, „Cajun“ receptai, „žuvies kepti“

Karinio lauko racijos nevalgomos

Karinio lauko racijos nevalgomos

naujienos ir politika

Močiutės bakalėjos sukčiai

Močiutės bakalėjos sukčiai

naujienos ir politika

Lankytinos Grožio Pranešimus

Graves ligos atpažinimas - hipertiroidizmas

Ar dirba slaugytojai?
sveikata ir kūno rengyba

Ar dirba slaugytojai?

Chirurginis nutukimo valdymas

Chirurginis nutukimo valdymas

sveikata ir kūno rengyba

Narkotikų veteranai -

Narkotikų veteranai -

naujienos ir politika