Karameliniai obuolių sausainiai

Gamina apie 2 dešimtis

3 puodeliai universalių miltų
1 valgomasis šaukštas obuolių pyrago prieskonio
1/2 šaukštelio kepimo sodos
1/2 šaukštelio druskos
1/2 puodelio (2 lazdelės) sviesto, suminkštinto
1/2 puodelio tvirtai supakuoto rudojo cukraus
1/2 puodelio granuliuoto cukraus
2 kiaušiniai
1 1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto
Raudona ir žalia maistas dažančios pastos
24 žalios medinės rankdarbių lazdelės
1 pakuotė (14 uncijų) karamelės
3 šaukštai vandens
1/3 puodelio pjaustytų anakardžių

1. Įkaitinkite orkaitę iki 375F.
   
2. Vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus, obuolių pyrago prieskonį, kepimo soda ir druską. Dideliame dubenyje, naudodami maišytuvą ant aukšto, plakite sviestą, rudąjį cukrų ir granuliuotą cukrų iki purumo. Maišant žemai, plakite kiaušinius ir vanilę; plakite į miltų mišinį.
   
3. Ištraukite 1/3 puodelio tešlos į nedidelį maišymo dubenį; atspalvis žalias. Likusią tešlą nuspalvinkite raudona spalva; padalinti per pusę.
   
4. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite pusę raudonos tešlos iki 1/4 colio storio. Naudodami obuolio formos šabloną ar sausainių pjaustyklę, supjaustykite tešlą į formas; padėkite 3 colių atstumu viena nuo kitos iki neglazūruotos kepimo skardos.
   
5. Padėkite amatų lazdelę po „ecah“ sausainio „kamieno“ galu, lengvai tešla.
   
6. Pirštais suformuokite nedidelį žalios tešlos gabalėlį į lapo formą ir ant kiekvienos obuolių išpjovos uždėkite ant kepimo skardos.
   
7. Pakartokite valymo ir pjaustymo procesą su likusia tešla.
   
8. Kepkite iki traškumo, bet ne paruduos, 8-10 minučių.
   
9. Perkelkite slapukus į vielinius stelažus; visiškai atvėsti.
   
10. Nedideliame puode įkaitinkite karameles ir vandenį ant silpnos ugnies, dažnai maišydami, iki vientisos masės.
    
11. Virš vaškuota popieriumi išklotos kepimo skardos uždėkite vielos lentyną.
    
12. Įmerkite sausainius į karamelę, įmaišytą, tada į pjaustytus riešutus.
    
13. Leiskite sausainiams pastovėti, kol karamelė pasidarys maždaug valandą.
    

Obuolių žiedai tešloje (Birželis 2022)