maistas ir vynas

„Papago“ alaus darykla Skotsdale Arizonoje

Spalio Mėn 2022

„Papago“ alaus darykla Skotsdale Arizonoje


Skotsdale miesto centre oras buvo puikus - 55 laipsniai ir mėlynas dangus, su plunksninėmis baltos spalvos sankaupomis, švelniai pertraukiančiomis panoraminį vaizdą. Naktį įsibėgėjus, pagrindinę kliūtį dengiančios lemputės apšvietė gatves ir šnabždėjo gero alaus pažadą. Mano kabina kalbėjosi apie praėjusio savaitgalio liūtis ir Scottsdale'io gražų klimatą; paskui manevravo į prekybos centrą „Papago Plaza“ - pietvakarių stiliaus lašelių parduotuvę.

„Papago alaus darykla“ diskretiškai įsikibusi į parduotuvių frontonus, tačiau alų primenanti langinių apdaila tai skelbia pietvakarių alaus Meka universalia vaizdine kalba, kurią mes, kaip alaus mėgėjai, taip gerai suprantame. Žodis Papago, pavadintas Tohono O'odham gimtosios genties garbei, yra kilęs iš Papawi, žodis, kuris reiškia tepary pupelės O'odhamo kalba, ir monikerį, kurį „Dykumos žmonės“ vartojo Pimano tautos ir konkistadoriai, kurie okupavo teritoriją, kuri dabar yra Arizonos ir Naujosios Meksikos.

„Papago Brewing“ yra alaus Meka. Apsiaustas, 6 pėdų ūgio, vienuolis manekenas sveikina jus įvažiavus su sveiki atvykę į alaus dangų ženklas jam prie kojų. Čiaupų rankenos linijuoja horizontalių bagažinės formos sijų lubas. Natūralūs miškai, Chimay ir Sierra Nevada baneriai, fajansiniai alaus bokalai, cigarai, jukebox ir šaldytuvų dėžutės, užpildytos 500 nacionalinių ir tarptautinių alų, yra pakankamai viliojančios šiai „Beer Fox“. Tačiau tolesni tyrinėjimai nuvedė mane prie baro, kuriame galima rasti 30 alaus iš čiaupo, su vienu papildomu statiniu alaus ant rankinės.

Partneris Johnas Milleris, mirgančiomis mėlynomis akimis, nekantriai išklojo uostymo stiliaus akinių vaivorykštę su „Papago“ apdovanojimu apdovanotu alumi, kuris šiuo metu gaminamas ne prekybai skirtose patalpose, naudojant pačių partnerių ar vietinių, žinomų namų savininkų, sukurtus receptus. Išpylęs prieš mane šiuos gerai pagamintus alų, Jonas užpildė kiekvieno jų detales, įsigilindamas į pasaką apie Hop Dog IPA, pavadintą jo paties vardu. geriausias draugas. Apynių šuo, kurį suprojektavo namų atstovas Barry Tingleffas, buvo užaugintas komerciškai kartu su „Papago Brewing“ ir 2006 m. Dalyvavo „ProAm“ konkurse Didžiajame Amerikos alaus festivalyje. Pirmaisiais „ProAm“ konkurso metais jis laimėjo sidabro medalį. Apynių šuo turi tvirtą apynių charakterį, sukurtą pridedant Amarillo ir Cascade virinant; po to sausuoju šuoliu su „Cascade“ galutiniame bangoje, išlyginant 70 IBU ir 6% ABV.

Apdovanojimą laimėjęs „El Robusto Imperial Porter“ pirmiausia palietė mano lūpas. Sukurtas C. B. McConnellio iš „Little Guy“ ir „Crescent Crown Distributing“, nosis ant šio nešiklio šoko gausiai su kava, karštuoju saldžiu šokoladu ir riešutais. Jo inkiliškas juodas kūnas palaikė kreminę taupe galvą ir akį traukiančius nėrinius. Burnoje skanus pilnas skystų salyklų salyklas susiliejo su kava ir dar šiek tiek saldaus šokolado, o pabaigoje - sotus kartumas. El Robusto gavo 2005 m. GABF bronzos medalį kategorijoje „Kitas stiprus ale ar lageris“.

Airijos „Elsie“ kavos stoge yra partnerio Rono Klotho šuo, įamžintas etiketėje, marškinėliai ir kitas „Papago“ alaus blinas. Net gilesnis juodmedis nei El Robusto, „Elsie“ ICS uoslės jutimus džiugina kreminio pieno pieno saldaus airiško likerio profiliu. Nepaisant aromato, gomuryje jis nėra saldus, bet išsiskleidžia kaip importuota kava ir prancūziškos vanilės pupelės.

Coconut Joe Coconut Coffee Stout būtų puikus aperityvas. Švelnus kokoso aromatas susilieja su espresu, tačiau išryškėja kaip minkštas šokolado, vanilės ir atogrąžų kokosas ant liežuvio, pasižymintis patenkinamu kartumu, kuris ilgai išlieka.

Iš šviesesnės pusės apelsinų žiedų mandarinų kviečiai į stiklinę įlūžta kaip skaidri, ryškiai geltona, ilgomis kojomis ir minimaliais nėriniais. Tiems, kurie mėgsta aušintuvus, sangrijas ar vaisių mišinius, šis „kreminės spalvos alus“ jus supainioja su kviečių, medaus ir apelsinų kvapu. Jame yra minkšti vaisiai, švelnus kartumas, kuris švelnina saldumą, kad subalansuotų skonius. Neįmanoma, Johnas Milleris atskleidė „slaptus ingredientus“, kurie suteikia tokį išskirtinį skonį, tačiau tas pokalbis liks mano asmeniniame žurnale ir nėra skirtas viešai.

Ornamento „Ale“, pagaminto iš „Tucson“, Arizonos „Thunder Canyon“, užfiksuotas pranešimas su cinamono nosimi ir galingu šviežios keptos duonos kvapu. Burnoje jis yra lengvas, tačiau aštrus, vėl pridedant cinamono su kalendros niuansais, ir vėl tas šviežios duonos buvimas.

Labiausiai nustebino „Winter Warmer“, kurią sukūrė Arizonos „Chandler“ San Tan alaus darykla. Nors dauguma žiemos šiltųjų medžiagų yra sunkūs, prieskoningi ir tamsūs, šis atrodė kaip gintaro variu raugintas minkštimas, turintis neįtikėtiną blizgesį, o visame paviršiuje gulėjo kreminė kiaušinio lukšto galvutė. Gėlės ir greipfrutai pasižymėjo gausiu kvapu ir skoniu. Malonus sausumas pūtė per gomurį.

„Sun Up Brewing“ ir „Sonora“ alaus darykla Phoenix mieste, Arizonoje, pristatė „Cask IPA“, meistriškai pagamintą „didžiojo vokiečio“ alaus darytojo Uwe Boerio. Šiame akių saldainyje buvo pavaizduotas gintarinis kūnas su minkštu miglumu ir kremine galva, kuri tarsi liejosi kaip aksomas. Aromatai buvo pilni vaisių - citrinų, greipfrutų, citrusinių vaisių - su sausainių salyklo charakteriu. Ištvirkęs dvigubas IPA buvo lygiavertis „Cask IPA“, tačiau buvo švarus ir su puošniu aukso atspalviu. Tirštumas ir vaisiai priminė auksinį belgišką ale, o gal - Tripelį. Burnoje karaliavo sudėtingumas: duonos, vaisių sultingumas, tačiau subalansuotas pakankamai kartumo, kad būtų galima valdyti daugiau.

Arizonos „Sedona“ „Oak Creek“ alaus darykla pagamino „Brown Brown Ale“, tamsią ir kopūstinę amerikietišką „Brown Ale“, su storu kreminės galvos ir nėrinių lakštais ant stiklo. Mityba papildė tamsius duonos salyklus.

Kelias Jonas man davė 750 ml buteliuką „Papago Oude Zuipers Tripel“, dramatiškai pateiktą su vieliniu narveliu ir kamščiu. Partneris Ronas Klotas sukūrė „Seno girto“ receptą; tada sudarė sutartį su „Van Steenburge“ Belgijoje, kad užvirintų ir išpilstytų šį grožį. Neilgai trukus radau tinkamą progą pasidalinti šia girta mergina ir ji paragavo Naujųjų metų šampano. Norint atsukti kamštį prie lubų, pakako vien tik atlaisvinti vielos narvelį, į stiklą įbrėžus laukiniams putpliams. Jos kūnas buvo ryškiai šviesiai oranžinis, su stora, kreminės geltonos spalvos galva ir lipniomis nėrinių eilėmis. Atsirado raugintų vaisių ir Bretos aromatai, nusėdę uoslės kanaluose ir ant liežuvio. Esant 11% AVB, jis buvo lygus ir gluminantis, todėl galėjo lengvai jus sugauti, nežinodamas apie jo galią.

Kaip šalutinis užrašas: „Papago Brewing“ veikia aktyvus pub klubas. Originalius dirbinius sudarė archeologinių radinių iš molio išlietos keramikos puodelių kopijos. Šie „puodeliai“ buvo tokie neįprasti, kad jie nuolat dingo į žavisi kleptomaniakais rankas, todėl dizainas buvo nutrauktas, o įprastus puodelius pakeitė.

Apledėjęs ant torto (arba, jei norite, virkite galvą ant virimo, jei norite), „Papago“ pristato ir dalyvauja svarbiuose alaus bendruomenės renginiuose. Jie surengė „West Coast Bocce Ball“ turnyrą, skirtą alaus daryklai „Dogfish Head Craft“; Naujojoje Belgijoje pasirodęs „Ranger alus“; „Extreme Beers“ grupės diskusija, pristatanti Samą Calagione, Vinnie Cirluzo ir Adamą Avery; išleiskite vakarėlius ir skanėstų vakarėlius, kad gautumėte gerai pagamintų mikroschemų talpyklą ... visa tai palaiko jų aukštuoju devizu: „nereikia šūdo čiaupo“.

Džiaugsmas!

Nuotraukos yra (iš viršaus): „Papago Monk“ sveikinimai globėjais „Beer Heaven“; Partneris Johnas Milleris iš „Papago Brewing“; Plikas Erikas demonstruoja Elsie „Irish Coffee Stout“ marškinėlius; „Apa“ aukščiausios klasės alaus atvejai „Papago“, kur galima įsigyti 500 alaus buteliuose alaus žinovui; „Papago Brewing Oude Zuipers Tripel“

El Papago (Spalio Mėn 2022)



Žymos Straipsnis: „Papago“ alaus darymas Scottsdale Arizonoje, alaus ir alaus darymas, papago darymas, john malūnas, ron kloth, el robusto, elsie's irish kavos stout, kokoso joe kavos kokoso stout, apynių šuo ipa, apelsinų žiedų mandarinų kviečiai, Oude Zuipers tripel, van Steenburge Belgium, Pro am, ąžuolinis riešutų rudos spalvos ale, naujas Belgijos reindžeris alaus, šamų galva bocce turnyrai

Johnny Appleseed

Johnny Appleseed

kelionės ir kultūra

Gatlinburge Tenesyje buvo linksma

Gatlinburge Tenesyje buvo linksma

kelionės ir kultūra

Lankytinos Grožio Pranešimus

Čikagos gaisro apžvalga
televizija ir filmai

Čikagos gaisro apžvalga

Marijos aviečių vinaigretė

Raskite lenkus internete.

Raskite lenkus internete.

kelionės ir kultūra

Makiažas fotografijoms

Makiažas fotografijoms

grožis ir aš

Saulės Hudsono mirtis

Saulės Hudsono mirtis

naujienos ir politika