maistas ir vynas

Kepta ėriena su granatų glazūros receptu

Rugpjūtis 2022

Kepta ėriena su granatų glazūros receptu


Šiam lėtai skrudintam ėriukui reikia laiko paruošti ir virti. Ėriena pasūdyta saldaus šiek tiek rauginto granatų glazūra. Leiskite mėsai pakankamai pailsėti, kad sulčių neliktų. Sumažinkite sultis, verdančias ją žemyn, kol jos bus pakankamai tirštos, kad būtų naudojamos kaip avienos ir ryžių padažas. Pradėkite bent prieš penkias valandas iš anksto.

INGRIDIENTAI

Ėriuko koja 6 svarus, apipjaustykite riebalus, palikite kaulą
2 gvazdikėliai Česnako skiltelės, nuluptos ir plonai supjaustytos
1 šaukštas alyvuogių aliejaus
2 tblspn granatų glazūra *
1/2 puodelio svogūno, smulkiai supjaustyto
2 šaukšteliai pomidorų pastos
1 šaukštelis Aleppo pipirų *
1/4 šaukštelio cukraus
2 puodeliai daržovių atsargų
2 1/2 druskos
Druska ir pipirai pagal skonį

NUORODOS

Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių

Įmerkite aštrų peilį į ėriuką ir įdėkite česnako skilteles į visą ėriuko paviršių.

Sumaišykite aliejų, granatų glazūrą, smulkintą svogūną, pomidorų pastą, Aleppo pipirus ir cukrų. Gerai išmaišykite ir atidėkite.

Pagardinkite ėrieną 2 ½ šaukštelio druskos ir ¾ šaukštelio maltų pipirų. Įdėkite ėriuką, riebiąja puse į viršų, ant lentynos alyvuotame sekliame kepimo inde, į keptuvę įpilkite 1 puodelį daržovių atsargų. Mėgstančios orkaitės temperatūra iki 325 ° F. 1 valandą kepkite ėriuką, kas 15 minučių plakdami su glazūra.

Apverskite kepsnį ir toliau kepkite ir kepkite nuo 1 valandos iki 1 valandos-15 minučių, atsižvelgiant į kojos storį. Išimkite ėriuką iš orkaitės ir leiskite 15 minučių pailsėti, uždengtą folija. Ėriena ir toliau keps, nes ji ilsisi; ji turėtų būti sultinga ir šiek tiek rausva, kai bus paruošta patiekti.

Pasigaminkite padažą pašalindami riebalų perteklių iš sulčių. Į keptuvės sultis įpilkite antrą puodelį vandens ar sultinio. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir išmaišykite, kad būtų subraižytos visos rudos dalelės, prilipusios prie keptuvės. Užvirkite, kad šiek tiek sumažėtų. Sureguliuokite prieskonius ir laikykite karštą.

Avieną nukoškite, užpilkite padažu ir patiekite su ryžiais ar kitais grūdais.


Užuomina:

* Granatų glazūrą dažnai galima rasti prekybos centrų etninio maisto skyriuje arba padažų ir gravyčių skyriuje. Taip pat galite užsisakyti granatų grilio glazūrą internetu iš „Amazon“. Šis jau labai maloniai pagardintas šiluma.

** Aleppo pipirai yra turkiškai susmulkinti čili ir turi džiovintą poblano pipirų skonį su tartu ir šiluma. Šie pipirai taip pat žinomi kaip Halaby pipirai, kurie yra labiau linkę į autentišką Viduržemio jūros regiono kvapą ir skonį.

Restorano „Panama Food Garden“ šefo Tado Kavaliausko siūlomas jautienos kepsnys su krevetėmis (Rugpjūtis 2022)



Žymos Straipsnis: Kepta ėriena su granato glazūros receptu, karšta ir aštri, Kepta aviena su granatų glazūra, Receptas, ėriena, ėriena, lėtai skrudinta ėriena, pomidorų glazūra, glazūra, pomegranante, Aleppo, Aleppo pipirai, Halaby pipirai, Viduržemio jūros

Pavasario siuvimo projektai

Pavasario siuvimo projektai

pomėgiai ir amatai