Rozmarinų ir levandų receptai

Radau šiuos pasenusius, tačiau vis dar puikiai nuskambėjusius receptus, kurie parodo keletą unikalių būdų, kaip naudoti dvi vasarines konteinerines sodo žoleles. Mėgautis!

***************************************

Rozmarino česnako raudonojo vyno actas

Manoma, kad šis actas turi būti išlaikytas keletą mėnesių.
(Tačiau stiklainyje esantys garnyrai ir kitos kietos medžiagos gali pakeisti spalvą arba
palaužti.)"

1 puodelis šviežių rozmarino lapų ir ilgos šakelės garnyrui nuplauti ir gerai nusausinti
8 didelės česnako skiltelės, perpus sumažintos
2 puodeliai raudonojo vyno acto

Į labai švarų 1 qt stiklinį indą sumaišykite rozmarino lapus,
česnaką, actą ir mišinį palikite kietą, uždengtą dangčiu, vėsioje, tamsioje vietoje, išnuomoti 4 dienas ir iki 2 savaičių, atsižvelgiant į norimą stiprumą. Actą per smulkų sietelį nukoškite į stiklinę indą, rezervuodami česnaką ir išmesdami rozmarino lapus, supilkite į 2 labai švarius 1/2 pintos stiklinius indelius. Į kiekvieną stiklainį įpilkite rozmarino šakelės ir dalį rezervuoto česnako ir uždarykite stiklainius dangčiais.
Nuo 1998 m. Rugpjūčio mėnesio leidinio „Gourmet“.
Rožių žiedlapių ir levandų angelų maisto pyragas

Porcijos dydis: 9
Paruošimo laikas: 1:45


Kiekis Matavimo ingredientas - paruošimo būdas
-------- ------------ --------------------------------
Viena 10 ″ angelų maisto pyrago keptuvė ARBA
9 atskiros „Angel“ maisto pyrago keptuvės
--- Rožių žiedlapių ir levandų pyragas: ---
1 c pyrago miltų
1 1/2 c konditerinio cukraus
1/4 šaukštelio druskos
Pašalintos 2 ekologiškos rožės, žiedlapiai
12 lg kiaušinių baltymų - kambario temperatūroje
1 1/2 šaukštelio grietinėlės rauginių medžiagų
1 c granuliuoto cukraus
1 šaukštelis vanilės ekstrakto
2 šaukštai džiovintos levandos
--- „Santa Rosa“ slyvų padažas: --–
6 ea labai prinokusios purpurinės slyvos
1 valgomasis apelsinas, su prieskoniais ir sultimis
1 šaukštelis vanilės ekstrakto
Granuliuotas cukrus - pagal skonį
--- Surinkimas: ---
Vanilės šerbetas


Padarykite rožių žiedlapių ir levandų angelų maisto pyragą:

Įdėkite lentyną į orkaitės centrą ir įkaitinkite iki 350¡F.
Išsijokite miltus, konditerinį cukrų ir druską. Atidėti. Susmulkinkite
rožių žiedlapius ir atidėkite.

Džiovintame 4–1 ketvirtadalyje sunkiųjų krovinių dubenėlio (pavyzdžiui, „Virtuvė“)
Pagalba) elektrinis maišytuvas, naudodamas šluotelės priedą, mušė kiaušinių baltymus
vidutinio greičio, kol jie taps putoti; įpilkite raugintos tartaro grietinėlės ir
plakite, kol susiformuos minkštos smailės. Palaipsniui įpilkite granuliuoto cukraus ir plakite
kol susidarys standžios smailės. Įpilkite vanilės paskutinėmis sumušimo akimirkomis.

Įdėkite sausus ingredientus atgal į sietą ir išsijokite per plaktą kiaušinį
balti keturi papildymai, sulankstomi didele gumine mentele iki
įtraukite po kiekvieno papildymo. (Sulenkimas turėtų būti atliekamas greitai, bet
švelniai, kad kiaušinių baltymuose būtų maksimalus oro tūris).
Sudedami į susmulkintus rožių žiedlapius ir džiovintas levandas vienu kartu.

Supilkite pyrago tešlą į 10 colių angliško maisto pyrago keptuvę arba 1 1/2 puodelio
tešlą į kiekvieną iš 9 atskirų angelų kepimo indų. Kepkite 30
10 colių - 40 minučių arba asmeniui - nuo 15 iki 20 minučių
keptuvės, [PIRMOSIOS 30 minučių NEAtidarykite krosnies durų, jei naudojate
10 colių keptuvė arba pirmąsias 15 minučių, jei naudojamos atskiros keptuvės. Jei durys
atidarytas tortas be vargo kris!], kol pyragas (-ai) bus
aukso rudos spalvos ir pavasarį atgal, kai lengvai paspaudžiamas. Išimkite pyragą (-us) iš
orkaitę ir uždėkite apverstą ant vielos stovo ir leiskite atvėsti
PABAIGAI. Prieš išimdami iš keptuvės, tarp torto praleiskite peilį
ir keptuvės pusė.

Pasigaminkite „Santa Rosa“ slyvų padažą:

Nuplaukite slyvas ir pašalinkite duobes. Įdėkite slyvas į indą
maisto ruošimo mašina su metaliniu smulkinimo peiliuku. Apdorokite slyvas
2 minutes arba kol jie bus visiškai išgryninti. Priverskite purJe per a
smulkaus akies sietą, naudodama guminę mentelę, į vidutinio dydžio dubenį.

Mediniu šaukštu įmaišykite apelsinų ir apelsinų sultis ir žieveles
Vanilės ekstraktas. Įpilkite cukraus pagal skonį. (Cukraus kiekis skirsis,
pagal slyvų saldumą - nuo 1 iki 5 šaukštų.)

Surinkimas:

Nuvalykite pyragą (-us) su konditerių cukrumi. Kiekvieną dykumos plokštelę padenkite
1/4 puodelio slyvų padažo ir ant viršaus uždėkite riekelę ar atskirą pyragą
padažo.

Patiekite su šerbetu.

- - - - - - - - - - - - - - - - - -


Vienoje porcijoje (išskyrus nežinomus elementus): 280 kalorijų; 1g riebalų (2% kalorijų
nuo riebalų); 6g baltymų; 63g angliavandenių; 0mg cholesterolio; 133 mg natrio

Nuo 1998 m. Rugsėjo mėnesio „Chocolatier“ leidimas.

Vištienos karbonadas su ožkų sūriu ir rozmarinu | Alfas Ivanauskas | 2018 | Virtuvės mitų griovėjai (Rugpjūtis 2021)