Panaudojimas petražolėms ir žolelėms su asorti


Petražolės, pankoliai, kmynai ir vyšnios gali būti naudojami įvairiai.

Panaudojimas petražolėms

Petražolės yra populiariausia žolė Europoje. Ypač tai buvo daroma tarp senovės romėnų. Kvapiųjų medžiagų gamybai jie naudojo ne tik lapus, bet ir stiebus bei sėklas.

Lapai buvo naudojami alyvuogėms pagardinti. Vienas romėniškas aštraus slyvų padažo su petražolėmis receptas buvo patiekiamas su mėsa. Petražolių padažas buvo labai populiarus Didžiojoje Britanijoje, jį labai patiko Henrikas VIII.

Geriausi yra švieži lapai. Džiovinant, jie linkę prarasti spalvą. Lapelius galima dėti į sultinius ir troškintuvus, taip pat į žuvies, mėsos ir daržovių patiekalus. Plokščialapės veislės šaknis gali būti naudojamos pagardinimui.

Senovės žmonės lapus gydė opos, nudegimai ir raumenų skausmai. Dioskoridas, graikų gydytojas, rekomendavo augalą medicininiais tikslais. Tai buvo padaryta į vaistinę arbatą. Augalas taip pat buvo naudojamas medicinoje viduramžiais.


Panaudojimas pankoliams

Pankoliai naudojasi daugybe kulinarijos būdų. Istoriškai senovės protėviai virdavo jaunus pankolio ūglius kaip daržovę. Jie taip pat pridėjo lapų prie salotų ir panaudojo juos arbatai. Jie naudojo sėklas kaip prieskonį.

Pankoliai naudojasi daugybe kulinarijos būdų. Lapai skonis kaip anyžius. Visos dalys naudojamos kaip prieskoniai. Lapų bazės dedamos į salotas.

Sėklos naudojamos kaip kvapioji medžiaga, ypač žuvims ir troškiniams. Jie taip pat apibarstomi pyragais, sausainiais ir duona ir buvo dedami į dešreles. Sėklos gali būti naudojamos kaip kvapo gaiviklis ir arbata.

Švieži pankolio žalumynai dedami į žuvies patiekalus, salotas ir sriubas. Jie taip pat naudojami kaip kvapioji medžiaga kepant žuvį ir mėsą.

Sėklos ir lapai naudojami vaistams aromatizuoti. Pankolių aliejus randamas muiluose, saldainiuose ir kvepaluose. Augalas taip pat buvo naudojamas medicininiais tikslais.


Panaudojimas kmynams

Ši žolė yra populiariausia Europoje. Romėnų epikijietis Apicijus turėjo šio kvapiklio receptus. Augalas buvo plačiai naudojamas tarp senovės graikų ir romėnų. Šaknis švelnesnio skonio nei sėklos.

Lapai dedami į virtas daržoves, padažus, troškinius, salotas ir sriubas. Stiebai taip pat dedami į sriubas ir troškinius.

Šviežios ir džiovintos sėklos tarnauja kaip kvapioji medžiaga. Jie turi „šiltą, saldų, jaukų skonį“. Jie atsiranda arabiškuose prieskonių mišiniuose.

Sėklos naudojamos kaip saldainių, kario, sausainių, duonos, desertų, obuolių padažo, kopūstų ir likerių kvapioji medžiaga. Vienas labai populiarus patiekalas buvo Viktorijos laikų sėklų tortas. Jie naudojami sūriui, ypač „Monster“ ir sūrio fondui, pagardinti. Keptos sėklos taip pat naudojamos kaip kvapioji medžiaga. Cukruotos sėklos valgomos kaip užkandis.

Aliejus iš sėklų naudojamas likeriuose ir medicininiais tikslais. Vienu metu sėklos buvo dedamos į balandžių maistą, kad paukščiai nenuklystų. Remiantis mitu, sėklos galėjo apsaugoti daiktus nuo vogimo. Lapai buvo naudojami mediciniškai.


Naudojant Chervil

Šios žolelės skonis primena petražolių ir anyžių skonį. Jis turi labai subtilų skonį, kuris sustiprina kitus prieskonius. Paprastai tai naudojama kartu su kitomis žolelėmis ar kvapiosiomis medžiagomis.

Senovės siriečiai valgė chervilą žalią ir kaip virtą daržovę. Romėnai kaip kvapiąją medžiagą naudojo jį kaip ir dabar. Jis dedamas į troškinius, žuvį, sriubą, želė mėsą, salotas, padažus, likerius ir varškę.

Tai turėtų būti pridėta paskutinę minutę prie paruoštų patiekalų. Šiluma sumažina skonį. Augalas taip pat buvo naudojamas mediciniškai.











Aktyvatorius panaudojimas (Birželis 2022)



Žymos Straipsnis: Naudojimas petražolėms ir žolelėms asortimentui, kraštovaizdžio formavimui, naudojimui petražolėms, petražolėms, populiarioms žolelėms, „Dioscorides“, pankoliams, petražolėms, pankoliams, kmynams, kmynams, vyšnioms, vyšnioms, pankoliams, žalumynams, pankolių aliejui, naudoti Apicijus

Lankymo mokymo ABC

Lankymo mokymo ABC

išsilavinimas