maistas ir vynas

Vegetariško Alfredo makaronų padažas

Kovo 2021

Vegetariško Alfredo makaronų padažas


Norite sveiko, skanaus ir biudžetui draugiško makaronų recepto? Išbandykite mano vegetariško Alfredo makaronų padažą su Parmigiano (Parmesan) ir Asiago sūriu. Paprastas ir greitas šis itališkas receptas taps mėgstamiausiu jūsų virtuvėje. A veganas Taip pat gali būti pagaminta šio Alfredo makaronų padažo versija, pakeitus sviestą ir sūrį margarinu ar alyvuogių aliejumi ir sojos sūriu.

Ingredientai ir instrukcijos (2 porcijos)

• 1/4 lazdelės sviesto
• 1/2 puodelio tarkuoto Parmigiano sūrio
• 1/2 puodelio susmulkinto Asiago sūrio
• 1/2 puodelio sunkios grietinėlės
• šviežių čiobrelių, šalavijų ar bazilikų
• 1 morka
• 1 saliero stiebelis
• 1/2 geltonojo svogūno
• 1/2 puodelio žirnių
• druskos ir pipirų
• 1/2 svaro penno ar kitos rūšies makaronų

1. Užpildykite vidutinio dydžio puodą vandeniu ir užvirkite. Tuo tarpu paruoškite tai, ką Italijoje vadiname svogūnų, salierų ir morkų „soffritto“ - visur kitur žinomu kaip „trio“ arba „mirepoix“ - tai yra daugumos itališkų makaronų padažo pagrindas. Štai kaip tai padaryta:

2. Morką, salierą ir svogūną nulupkite ir nuvalykite, supjaustykite viską vidutiniškai gerai. Tada kepkite daržoves keptuvėje su sviestu ir žiupsneliu druskos bei pipirų, kol daržovės suminkštės ir pradės šviesiai auksinę spalvą. Pačioje pabaigoje suberkite žirnius į soffritto - jiems nereikia daug virti - ir pakepinkite dar vieną minutę.

3. Įpilkite sunkios grietinėlės, tarkuoto parmezano ir Asiago sūrio bei pusę šviežio kapotų čiobrelių ar šalavijų. Išmaišykite mišinį, išjunkite ugnį, uždenkite dangčiu ir atidėkite.

4. Iki šiol vanduo turėtų būti verdantis, įpilkite šaukštą druskos, išmaišykite, tada sudėkite makaronus ir vėl maišykite. Virkite makaronus al dente - galite pasakyti, ar jie paruošti bando iškepti makaronus likus minutei iki nurodyto virimo laiko ant tešlos paketo; ji turi būti virta, bet vis tiek tvirta. Jei taip, puodą nukelkite nuo ugnies, užpilkite bent ketvirtadaliu šalto vandens, kad virimas būtų sustabdytas, tada nusausinkite ir nedelsdami perkelkite į keptuvę su padažu. Švelniai sumaišykite, bet gerai, visus ingredientus, įsitikinkite, kad makaronai bus gerai padengti prieskoniais.

5. Įjunkite ugnį po keptuve ant vidutinės ugnies ir leiskite virti maždaug pusvalandžiui, švelniai maišant, kol padažas pasidarys šiek tiek purus.
Patiekite iš karto, užpildami likusiomis šviežiomis žolelėmis ir šiek tiek maltų pipirų.

„Buon Appetito“!




Makaronai su brokolių padažu (Kovo 2021)



Žymos Straipsnis: Vegetariško Alfredo makaronų padažas, itališkas maistas, vegetariško Alfredo makaronų padažas, Alfredo, makaronų, padažo, italų, parmezano, asiago, sūrio, makaronų receptai, itališkų receptų, alyvuogių aliejaus, vegetariški receptai, alfredo receptas, alfredo makaronų receptas