maistas ir vynas

Arbūzo Rind Chutney receptas

Rugpjūtis 2022

Arbūzo Rind Chutney receptas


Atrodo, kad arbūzas ir vasara eina koja kojon, puikus derinys - pakylėtas ir net palaimingas. Mes esame dideli arbūzų gerbėjai savo namuose, mėgaujamės vaisiais ir mėgstame sultis. Tačiau mūsų pagrindinis mėgstamiausias yra arbūzas Rind Chutney - pagamintas iš gražios baltos dalies, ramiai gyvenančios tarp vaisių ir kietos žalios spalvos. Tai turi būti viena iš labiausiai neišnaudotų arbūzo dalių. Arbūzo žievė yra labai sveika ir maistinga. Joje gausu vitaminų A, B6 ir C. Taip pat yra daug beta karotino ir likopeno.

Čatniai yra skanus indiškas pagardas. Žodis „chutney“ iš tikrųjų yra britiškas terminas, kilęs iš hindi kalbos žodžio „chatni“, reiškiančio „sutraiškyti“. Čiužinukai yra labai populiarūs visoje Indijoje ir juos gana paprasta gaminti. Čiužinukai būna įvairių drąsių ir jaudinančių skonių, pradedant nuo aštraus ir saldaus, sūraus, aštraus ir net rūgštaus skonio. Jų tekstūra taip pat skiriasi, atsižvelgiant į naudojamus ingredientus ir jų paruošimą. Yra du pagrindiniai čatnių tipai: švieži ir konservuoti. Jie gali būti drėgni arba sausi.

Vaisiniai čatonai yra puikus ir subtilus skonio ir skonio balansas. Visada galite sureguliuoti ingredientus, kad sukurtumėte saldesnį, skanesnį ar aštrų chutney. Nepaisant to, švieži naminiai čatonai visada pridės egzotiško indiško prisilietimo prie kiekvieno patiekalo.

Asmeniškai aš mieliau naudoju plutelę iš mažų kūdikių arbūzų. Žievė saldesnė ir švelnesnė. Universalus čatnis puikiai tinka beveik viskam - nuo bagelių iki kebabų ir net picos. Taigi aš raginu jus žengti šiek tiek žingsnio už kulinarinės dėžutės ir išbandyti mano skanų arbūzą Rind Chutney - tikrai jums tiesiog patiks!


WATERMELON RIND CHUTNEY

Ingridientai:

½ svaro arbūzo žievės (tik baltojoje dalyje), nedideli kauliukai
1 ”imbiero gabalas, nuluptas ir smulkiai supjaustytas
1 lauro lapas
1 šaukštelis juodųjų garstyčių sėklų
½ šaukštelio kmynų sėklų
žiupsnis petražolių sėklų (methi), maltas rupiai
3-4 maži džiovinti raudoni čili, pagal skonį
2-3 šaukštai cukraus pagal skonį
druska pagal skonį
½ šaukštelio tamarindo koncentrato (arba tamarindo miltelių) pagal skonį
1 valgomasis šaukštas aliejaus (daržovių arba rapsų)

METODAS:

Į nedidelį indą ant vidutinės silpnos ugnies sudėkite arbūzo žievės gabaliukus. Tada pridėkite lauro lapą, imbierą ir cukrų kartu su maždaug 2 puodeliais vandens. Gerai išmaišykite ir leiskite virti 20–25 minutes arba tol, kol arbūzo žievelė šiek tiek susmulkės ir suminkštės. Dabar įpilkite druskos ir tamarindo, išmaišykite ir leiskite virti dar 5–6 minutes. Perkelkite į serviravimo dubenį ir atidėkite, kol prireiks.

Į mažą keptuvę ant vidutinio aukščio įpilkite aliejaus. Kai karšta, atsargiai įpilkite juodųjų garstyčių sėklų. Kai tik jie nustoja pleiskanoti, suberkite kmynų sėklas, plekšnių sėklas ir džiovintas raudonas čili. Troškinkite, kol prieskoniai pradės kepti, ir po kelių sekundžių tiesiai supilkite ant arbūzo žievės čatnio. Patiekite su mėgstamu patiekalu. Laikykite šaldytuve ir valgykite per 1 savaitę.

NAUJIENŲ LAIŠKAS: Kviečiu užsisakyti mūsų nemokamą savaitinį informacinį biuletenį. Čia pateikiami visi „Indijos maisto“ svetainės atnaujinimai. Kartais šiame biuletenyje yra papildomos informacijos apie receptus, kurių nėra straipsniuose. Tiesiogiai po straipsniu užpildykite savo el. Pašto adresą - kuris niekada nebus perduodamas už šios svetainės ribų. Mes niekada neparduosime ir neparduosime jūsų asmeninės informacijos.

Tzatziki Sauce - How to Make Tzatziki - Greek Garlic Yogurt Sauce (Rugpjūtis 2022)



Žymos Straipsnis: Arbūzų „Rind Chutney“ receptas, indiškas maistas, arbūzas, čatnis, marinuoti agurkai, marinuoti agurkai, vaisiai, vaisiai, achar, achaar, marinuoti, vegetariški, veganai

Pavasario siuvimo projektai

Pavasario siuvimo projektai

pomėgiai ir amatai